高汤水面筋
主料 : 面粉 高汤 肉酱 3人份辅料 : 盐 水
水面筯,味道鲜美,做法简单
步骤 step1
高筋面粉里加一勺盐,分几次倒入少许水用筷子和成雪花状,然后和成面团,
步骤 step2
面团偏软,醒发二个小时左右
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把面团放在水里清洗,用手抓捏,期间换几次水,直到五六遍后水越洗越清,有弹性的面筋洗好了
步骤 step4
洗好的面筯浸泡在水中醒半小时,拿水面筯包入拌好的肉酱即可
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煮开一锅高汤,把水面筋放入锅中,煮15分钟浮起即可
(洗的面筋水不要浪费,等它沉定后可以摊饼,做凉皮或者加入汤羹中煮面糊糊)