鲜汤米面

主料 ： 米面500克 青菜1颗 虾皮15克 骨头汤1碗 3人份
辅料 ： 花生油30克 盐2克 生抽10克

江西的米面和广东的河粉差不多，都是用米浆蒸成薄粉皮，再切成带状而成。粉薄而透明，韧而爽滑，入口难忘。不管是米面还是河粉，它们都有着独特的文化，承载着无数美好的回忆。

小时候特别爱吃河粉，来到江西后，对这边的米面也是情有独钟。冬天最爱的莫过于那碗鲜掉眉毛的汤米面，简单又营养，入口爽滑，汤鲜味美，热乎乎的吃上一碗，瞬间暖和起来。

步骤 step

1

食材准备

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2

虾皮冲洗干净

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3

米面冲洗干净

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4

青菜洗净切小块

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5

锅中倒入骨头汤烧开

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6

放入米面煮至沸腾后

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7

加入青菜梗

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8

撒入盐

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9

淋入生抽

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10

放入虾皮

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11

放入青菜叶子，淋入香油，煮至断生，即可出锅

鲜汤米面的成品图

鲜汤米面的烹饪技巧

技巧 tips

虾皮是物美价廉的好食材，汤面的时候放一点，味道特别鲜美，还可以给小朋友补钙哦！