处暑原汤火锅

主料 ： 羊肉片500克 肥牛500克 大虾1盘 3人份
辅料 ： 香菇4个 蟹味菇1把 菜花300克 秋葵4根 娃娃菜1棵 油菜 红薯1个 胡萝卜1根 鱼丸 肉丸 豆泡 粉条1把 芦笋 冬瓜 蘸料2盒

“处暑”来了，天气立马就凉快多了，而胃口也随着气温的降低而提高了不少。今天姐姐来了，由于提前跟我说了，所以我一大早就去了市场买了羊肉片、肥牛和一些绿叶菜。冰箱里的一些存货也能趁着吃火锅时打扫一空。要想吃得舒服还不上火，荤素搭配其实挺重要的，今天我就趁此机会来分享一下吃火锅的巧搭配，既解馋，又不上火，更不用担心吃撑着肠胃不舒服。

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吃火锅，必须要吃羊肉片，没有羊肉片的火锅似乎没了灵魂。

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肥牛，比羊肉片更瘦一些，脂肪含量也少。

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大虾，又漂亮又好吃，蛋白质含量也高，正适合“处暑”节气吃。

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各种鱼丸肉丸，虽然没有自制的更富营养，但偶尔吃几个，也能提提味，同时也是为了更好地突出其它菜的原汁原味的清香。

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现在的生活水平提高了，肚儿里不缺油水，所以有两三样荤的就成了，还是要多吃些素菜，过足嘴瘾的同时，也不能加重肠胃的负担。您看，我把菜花、秋葵、芦笋也上来了，涮着吃可比炒着吃还脆嫩。

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另外，咱平时用电脑、看手机的时间比较长，所以胡萝卜必须要来一根，又甜又嫩又好看，维生素A对眼睛也有好处呢。而红薯煮到刚刚熟的时候吃，又甜又香还刮油。

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香菇和蟹味菇各有特色和口感的菌菇类，常吃更可提高免疫力，而且吸足了汤汁更鲜美；此外还富含植物纤维，也利于清肠。

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这一筐绿叶菜也是火锅必备小菜：油麦菜、菠菜、油菜、娃娃菜，都是清甜鲜嫩的。

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粉条也是火锅好搭档，可以当主食吃，而红薯的更柔韧，吸了蘸料后更加好吃。

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冬瓜清火的效果也超级棒，在锅里煮1分钟，熟了，但还有点微微脆，恰到好处。

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火锅蘸料以前都是自己用芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、辣椒油，现在有了现成的，鲜香的、香辣的、麻辣的、海鲜的可以任意挑口味，自己只需要准备香葱香菜辣椒油就成了。

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一切准备就绪，电火锅通电，烧水，咱们就座吧！

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喜欢哪个菜就往锅里放吧！把不爱熟的先放锅里煮着，咱这边再来几筷子羊肉片、肥牛片。

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小火锅咕嘟咕嘟冒泡了，想吃肉片、丸子夹不起来？看，手指轻轻一碰，好货不沉底，全都升起来了。哈哈，臻米升降火锅就是这么牛！

处暑原汤火锅的成品图

处暑原汤火锅的烹饪技巧

技巧 tips

火锅食材可以随自己的喜欢巧搭配，既解馋，又不上火，还不会长肉，借着肉味，让蔬菜更加香润；而有了红黄绿蔬菜的配合，肉更香，肠胃也更舒服。