上汤翡翠卷

主料 ： 娃娃菜1颗 胡萝卜半根 高汤或水一大碗 3人份
辅料 ： 盐1茶匙 糖1茶匙 鸡精1茶匙 海米数个 火腿丝少许 葱花少许

一直想给这道菜起个什么名字好呢，想到了翡翠白玉汤，翡翠就是白菜、白玉就是豆腐，一道最普通的家常菜配上这样的名字就显得尤为独特了。那今天就借着这个名字把这道菜称作翡翠卷吧，简单营养又美味的一道素菜，素食小伙伴们一定要试试哦！

步骤 step

1

将娃娃菜叶洗净煮熟。

步骤 step

2

胡萝卜切细丝。

步骤 step

3

娃娃菜叶卷上胡萝卜丝用牙签固定。

步骤 step

4

高汤加入盐和鸡精、海米熬制。

步骤 step

5

熬开后放入娃娃菜卷。

步骤 step

6

中小火煮8分钟后加入火腿丝，然后翻面再煮8分钟。

步骤 step

7

待汤汁基本收干后取出娃娃菜卷，拿掉牙签，摆好后淋上剩余汤汁及配料，撒上葱花。

上汤翡翠卷的成品图

上汤翡翠卷的烹饪技巧

技巧 tips

1. 大家如果选用的是高汤，鸡精可以不加。
2. 胡萝卜丝可以换成金针菇或其他蔬菜。