牛腩焖土豆

主料 ： 牛腩500克 土豆3个 高汤1块 2人份
辅料 ： 植物油少许 葱1根 生抽2勺 蚝油2勺 盐 生姜一块 干辣椒1根 桂皮1块

在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。而牛腩跟土豆的搭配，堪称经典，感觉怎么炖都好吃。

步骤 step

1

牛腩切大块，清水浸泡至水清。

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2

准备好姜片、葱段。

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3

砂锅内加入少许植物油，加入花椒、葱、姜。

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4

炸出香味。

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5

加入沥水后的牛腩。

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6

加入蚝油。

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7

翻炒均匀。

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8

然后加入水，没过牛肉即可。（喜欢辣口的可以在这里放点干辣椒）

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9

最后放入香叶。

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10

汤汁沸腾后转中小火，至少炖1小时。

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11

最后的汤汁比较粘稠。（过程中发现汤水不足可适当加水）

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12

土豆去皮，洗净，切滚刀块，用冷水浸泡备用。

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当牛腩煮至软烂，加入沥水后的土豆块。

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简单拌匀。

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15

再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮。

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当土豆也炖至软烂，就可以关火装盘了，撒上少许葱花，超级好吃的牛腩焖土豆就完成了。

牛腩焖土豆的成品图

牛腩焖土豆的烹饪技巧

技巧 tips

1.如果没有时间浸泡牛肉，可直接给牛肉焯下水，但是焯牛肉一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。
2.炖煮过程要随时注意汤水，牛肉炖煮时间比较久，汤水不够记得要随时添加。