鸡汤烩芋子

主料 ： 鸡汤（土鸡汤）1碗 芋头（芋子）500克 蒜苗（大蒜苗）2根 4人份
辅料 ： 油40克 盐1克 蒸鱼豉油8克 鲜味生抽8克

春吃叶，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，芋头即属于根类，其热量大且营养丰富，特点是粉、软、糯、香，是人们在初冬时节十分喜爱的根茎类食物。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。芋头也为碱性食物，能中和人体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，女士们的最爱。
浓浓的土鸡汤包裹着软糯的芋子，香浓顺滑，给你的味蕾带来不一般的享受~

步骤 step

1

芋子洗净，上锅蒸熟，剥掉皮冲洗干净，切成小块

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2

大蒜苗洗净切段

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3

热锅倒油，放芋子煸炒一分钟

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4

放大蒜头煸香

步骤 step

5

倒入提前准备好的土鸡汤，煮一分钟

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6

撒盐

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7

淋入少许蒸鱼豉油

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8

淋入少许鲜味生抽

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9

放大蒜苗翻炒均匀

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10

待汤汁浓稠，即可出锅食用

鸡汤烩芋子的成品图

鸡汤烩芋子的烹饪技巧

技巧 tips

这道菜不能把鸡汤收太干，浓稠即可出锅，非常美味呢！