香菇炖排骨汤

主料 ： 排骨800克 葱姜蒜 香菇250克 胡萝卜100克 山药100克 玉米1个 红枣7个 香菜10克 香葱10克 4人份
辅料 ： 盐4克 山楂4颗 调味料包1个

香菇炖排骨汤，肉质软烂，汤汁鲜美！营养丰富！主要原料是香菇和排骨，它们都是营养价值很高的食品，是煲汤最佳选择的材料。其中香菇富含铁，钾，镁，维生素D等营养成分，一直以来都有：“植物皇后”之称，因此，用其烹制而成的汤对身体的疗效非常显著，专治食欲减退，少气乏力等病症。 这款香菇炖排骨适合一年四季食用，最适宜作为日常滋补身体的饮品。

步骤 step

1

姜蒜切片，葱，胡萝卜，山药切滚刀块。玉米切块状，香菇顶部切十字花刀，香菜和香葱切小段。调味料包：桂皮3小块，八角两个，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克。

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2

砂锅清洗干净擦干备用。

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3

放入洗干净的排骨。

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4

加入7分满的清水。

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5

放在燃气灶上，盖上锅盖。

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6

待锅开后，撇去浮沫，把调味料全部装入小纱包里，放入锅内。

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7

放入葱姜蒜和山药段，食材先放入耐煮的，易熟的最后放。

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8

放入香菇。

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9

放入红枣。

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10

再放几颗山楂，盖上盖子小火炖煮一个小时。（放几颗山楂肉会更熟烂）

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11

最后的十分钟加入少许盐，放入易熟的胡萝卜。

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12

时间到后，关火闷一两分钟即可。食用时撒上香菜香葱粒。（不喜可忽略不放）香喷喷的一大碗~~~~肉质软烂！汤汁味道鲜美！冬季里的滋补佳品！

香菇炖排骨汤的成品图

香菇炖排骨汤的烹饪技巧

技巧 tips

1：砂锅是高温烧制而成，初次使用时切勿泡水，也不需养锅或开锅，洗干净后即可直接使用。
2：砂锅尽量放在通风、干燥的地方，不能放在橱柜里。
3：食材可随个人喜好替换成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒调味。