萝卜排骨汤

主料 ： 猪小排250克 2人份
辅料 ： 食盐1茶匙 姜1小块 黑胡椒少量 白萝卜1根

白萝卜排骨汤的营养功效白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
　　白萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好。

步骤 step

1

准备食材

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2

把生姜、萝卜切好备用

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3

先把排骨去血水

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4

洗净

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5

加入生姜、料酒大火煮至水开，转小火煮30分钟

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6

汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟

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7

然后加入盐和胡椒粉即可

萝卜排骨汤的成品图

萝卜排骨汤的烹饪技巧

技巧 tips

1.去血水汤会更清亮；
2.加入料酒去腥。