新鲜银耳百合汤

主料 ： 新鲜银耳1朵 干百合1把 干龙眼24颗 枸杞1把 3人份
辅料 ： 冰糖50克

前几天买了几朵新鲜银耳，用来煮甜汤，很粘糯，比干银耳炖的汤要粘稠，很好喝，并且炖的时间1个小时就足够。家里红枣和莲子正好吃完了，所以只加了百合、龙眼和枸杞。

步骤 step

1

干百合随手抓的一把，泡一小时以上。

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2

新鲜银耳剪去菌脚，撕成小片，洗干净晾下水。

步骤 step

3

干龙眼剥壳。

步骤 step

4

将泡好的百合洗干净和银耳干龙眼一起放入电饭煲。

步骤 step

5

加入1.2-2倍的水量。煮1小时。

步骤 step

6

洗好枸杞备用。

步骤 step

7

最后10分钟，加入枸杞。

步骤 step

8

加入冰糖。最后再煮10分钟。

新鲜银耳百合汤的成品图

新鲜银耳百合汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、新鲜银耳在路上密封两天，会有酸味，要洗干净晾半小时就好了。如果有异味，发霉就要扔掉，不能吃。
2、枸杞煮得时间太长，会煮得糊烂的，所以我喜欢最后10分钟放。