羊腿肉萝卜汤

主料 ： 羊腿800克 白萝卜350克 红枣10颗 4人份
辅料 ： 姜1小块 盐1.5茶匙 白胡椒粉1茶匙 枸杞子50克

秋冬进补自然少不了羊肉，今天特意早起去买菜，还买了一节羊腿来煲汤，羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。今天这道汤有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，补血益气等功效。

步骤 step

1

把羊腿清洗干净

步骤 step

2

水中放入姜丝烧开，加入羊腿煮2分钟

步骤 step

3

把羊腿取出冲水后放入压力锅。 红枣洗净两边各剪一刀加入锅中

步骤 step

4

生姜切丝加入锅中

步骤 step

5

加足水，上气后压30分钟

步骤 step

6

煲羊腿时可以把萝卜去皮切大块

步骤 step

7

煲羊腿时可以把萝卜去皮切大块

步骤 step

8

最后把枸杞洗净控水加入锅中

步骤 step

9

加入盐，撒入胡椒粉，大火煮2分钟即可

羊腿肉萝卜汤的成品图

羊腿肉萝卜汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、姜可以去味，所以在把羊腿飞水时和下锅煲时，一定要加入姜；
2、枸杞久煲营养会被破坏，所以最后加入煮2分钟即可。