海带排骨汤

主料 ： 海带500克 排骨750克 3人份
辅料 ： 葱 姜 蒜 大料 醋

海带，是一种很廉价的食材，但是能提供的营养却是其他蔬菜不能比的！在冬季，家家户户都要炖一锅海带排骨汤，肉的香气，海带的清鲜，吃一口海带，喝一口汤，满满的幸福感！

步骤 step

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盐渍海带，取出，然后用清水洗干净，然后放在清水里泡发6-8个小时。（因为时间关系，我是提前晚上泡的，早上起来就可以做菜啦）

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2

洗海带，是为了把海带表面的盐洗干净，泡发出来的海带就不会咸了！

步骤 step

3

泡发前后对比！

步骤 step

4

准备葱，姜，蒜，大料，都切大块就可以，因为是煲汤，不是炒菜，不用切的很小！

步骤 step

5

排骨洗净，先焯水，把血水去掉！

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6

准备一口砂锅，放入的水，加入排骨，葱姜蒜大料！

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7

建议水开后放入海带，个人比较懒，水没开就放了！砂锅炖的话，一般半个小时海带就会糯了（不喜欢吃糯的，建议水开后再放海带）小火煨半小时即可！

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8

开锅，淋一点醋，装盘！

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9

海带头厚的地方适合炖汤，薄的地方我就顺便凉拌了一下，葱姜蒜，和焯好的海带，放在碗中，加一点干辣椒，用热油淋一下！美味凉拌海带即可享用！

海带排骨汤的成品图

海带排骨汤的烹饪技巧

技巧 tips

海带属于海洋食品，本身自带一部分盐分，做菜的时候可以根据个人口感添加的食盐！煲汤的时候一定要小火，可以根据情况调整炖煮的时间，个人比较喜欢吃口感哏一点的排骨，所以炖煮的时间一共才45分钟左右！具体看个人喜好！