番茄蛋花汤

主料： 番茄1个 小葱2根 鸡蛋1个 1人份
辅料： 食用油1汤匙 白胡椒粉1克 盐3克 姜粉1克 水500毫升 香油数滴

这道番茄蛋花汤，清淡营养，老少皆宜，孕妇和产妇也都能吃。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B、叶酸等多种营养素，每100克番茄含叶酸5.6微克，孕早期适当吃些番茄可补充叶酸。番茄适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

怀孕期间母体对营养的需求增加，孕期的膳食应该多样化，要平衡膳食，要根据不同孕期的营养需求制定营养计划表，补充所需营养，以避免出现营养不良而影响妈妈和胎儿的健康。相信每个家庭都希望能够有一个健康的宝宝，所以不要嫌麻烦，一些饮食禁忌该注意的还是要多注意哦！

月子期间的饮食要尽量清淡、开胃有助于消化。过于油腻的食物，会给产妇的肠胃造成负担，选择营养、开胃、清淡的食物，不仅好消化，也会提高产妇的食欲。因为母体分娩时消耗各种营养素，产后大量出汗、恶露，也要损失一部分营养，所以，产后对于产妇和新生儿都非常重要。恰当的饮食调养可尽快补充足够的营养素，可补益受损的体质，防治产后病症，帮助产妇早日恢复健康，维持新生儿的生长发育。
产后的第一餐饮食应首选易消化、营养丰富的流质食物。如糖水煮荷包蛋、蛋花汤、藕粉等。等到第二天就可以吃一些半流质或普通饭菜了。产后5-7天应以米粥、软饭、烂面、蛋汤等为主食。不要吃过多油腻之物，如鸡、猪蹄等。产后7天以后胃纳正常，可以进步鱼、肉、蛋、鸡等。但不可过饱。在产后1个月内，宜一日多餐，每日餐次以5-6次为宜。

步骤 step

准备食材：番茄一个、鸡蛋一个、小葱2根

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鸡蛋打散成蛋液，番茄洗净切厚片

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汤锅里放水500ML、油1汤匙，开中大火将水烧开

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放入切好的番茄再次煮开

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加点白胡椒粉和姜粉（孕产妇可以不放这两样）

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加点盐，搅匀

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将打散的蛋液沿着锅铲缓缓地倒一圈

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水再次烧开后搅散蛋液，关火，盛入碗内，撒上葱花、淋上香油即成

番茄蛋花汤的成品图

番茄蛋花汤的烹饪技巧

技巧 tips

孕妇饮食禁忌：
1.因孕产妇食谱应清淡、少油、少盐、少糖、少调料、少刺激性食物，所以调料姜粉和胡椒粉可以不放
2.孕期应该多吃一些水果，但是每天不宜吃得太多，也别吃得太单一
3.孕妇不宜吃山楂、薏米、甲鱼、马齿苋、螃蟹、桂圆、荔枝、腌菜、浓茶、酒、咖啡、可乐、味精等等
4.产妇应多喝汤水，以清淡、易消化为主，食物要多样化，需进食鱼、禽、肉、蛋、海产品等含优质蛋白的食物。
5.孕期吃生食容易出现寄生虫感染的问题，再加上生食的卫生品质较难掌握，有可能因为细菌感染而引起肠胃炎、腹泻。因此番茄不能生吃。

产妇在坐月子饮食禁忌：
1、忌食寒凉生冷食物（如：杏、梨、柿子、西瓜、辣椒、茴香、韭菜、大蒜、酒）：产后身体气血亏虚，应多食用温补食物，以利于气血恢复。若产后进食生冷或寒凉食物，会不利于气血的充实，容易导致脾胃消化吸收功能障碍，并且不利于恶露的排出和淤血的去除。
2、忌食辛辣刺激性食品：食用辛辣食品，如辣椒，容易伤津、耗气、损血，加重气血虚弱，并容易导致便秘，进入乳汁后对婴儿也不利。而且孕妇产后气血虚弱，若进食辛辣发散类食物，如辣椒，可致发汗，不仅耗气，并可伤津损血，加重产后气血虚弱，甚至发生病症。刺激性食品，如浓茶、咖啡酒精，会影响睡眠及肠胃功能，对婴儿也不利。
3、忌食酸涩收敛食品：孕妇产后，淤血内阻，不宜进食酸涩收敛类食品，如乌梅、莲子、柿子、南瓜等，以免阻滞血行，不利于恶露排出。
4、忌食冷饮：如雪糕、冰琪琳、冰凉饮料等，不利于消化系统的恢复，还会给产妇的牙齿带来不良影响。
5、忌食过咸食品：过咸的食物，如腌制品，其含盐分多，盐中的钠可引起水潴留，严重时会造成水肿。但也不可忌盐，因产后尿多、汗多，所以排出的盐分也增多，需要补充一定量的盐来维持水电解质的平衡。
6、忌食过硬、不易消化的食物：产妇本身胃肠功能较弱，加上运动量又小，坚硬、油炸、油煎和肥厚味的食物，不利于产妇消化、吸收，往往还会导致消化不良。
7、忌食过饱：产妇胃肠功能较弱，过饱会妨碍其消化功能。产后应做到少食多餐，每天可进食5至6次。