羊肉萝卜汤

主料 ： 羊腩肉700克 3人份
辅料 ： 白萝卜一根 盐 姜片10片 白酒 料酒

冬日里的一道暖阳

步骤 step

1

羊肉切块，用清水浸泡2个小时，中途换水一次，以泡出血水，可去腥。然后锅中倒入凉水，放入羊肉，料酒，3片姜煮开，煮开后，将肉捞出待用。

步骤 step

2

另起一砂锅，倒入清水，烧开后放入焯好的羊肉，7片姜，白酒，小火炖煮一个小时。

步骤 step

3

此时放入枸杞，萝卜，盐，继续小火炖煮40分钟关火。吃的时候依个人口味加入葱花，香菜，胡椒粉等。

羊肉萝卜汤的成品图

羊肉萝卜汤的烹饪技巧

技巧 tips

羊肉去腥很关键。砂锅中的水烧开后再放羊肉，以防止羊肉炖不烂。