苦瓜黄豆排骨汤

主料 ： 排骨1根 黄豆1把 苦瓜1根 4人份
辅料 ： 盐 鸡精少许

苦瓜排骨汤是我们潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

步骤 step

1

排骨洗净，放入清水中浸泡去血水，或者下锅焯水。

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2

苦瓜洗净去瓜蒂切开去瓤，切段备用。

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3

黄豆洗净沥干水备用。

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4

将排骨、苦瓜和黄豆一同倒入锅中，加入6-8碗清水。

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5

加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲30分钟左右。

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6

离火，下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精。

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7

盛入碗中即可食用。

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8

成品图。

苦瓜黄豆排骨汤的成品图