鲫鱼豆腐汤

主料 ： 鲫鱼1条 豆腐1块 3人份
辅料 ： 葱20克 姜片20克 盐2.5克 胡椒粉1克 开水

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小圆食记

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鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾；

终具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。



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创意指数

鲫鱼豆腐汤

步骤 step

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鲫鱼豆腐汤的步骤

·食材·

鲫鱼 一条、豆腐 一块
葱 20g、姜片 20g、料酒 20g
盐 2.5g、胡椒粉 1g、开水

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鲫鱼豆腐汤的步骤

豆腐切小块备用

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鲫鱼豆腐汤的步骤

鱼身表面划上两刀

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鲫鱼豆腐汤的步骤

热锅冷油，放入姜片划炒，再放入鲫鱼

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鲫鱼豆腐汤的步骤

煎至两面微微金黄

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鲫鱼豆腐汤的步骤

淋上料酒去腥

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鲫鱼豆腐汤的步骤

锅中加入开水没过鱼身，放入葱结，大火煮15分钟

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鲫鱼豆腐汤的步骤

大火烧开后，加入豆腐，转中火炖煮10分钟

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鲫鱼豆腐汤的步骤

加入盐、胡椒粉调味

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鲫鱼豆腐汤的步骤

盛出后放入葱丝，即可食用

鲫鱼豆腐汤的成品图

鲫鱼豆腐汤成品图

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

技巧 tips

1.煮鲫鱼汤大火出白汤，小火出清汤