滋补鱼头豆腐汤--威厨艺

主料 ： 鱼头500克 豆腐250克 4人份
辅料 ： 盐10克 胡椒粉5克 姜片60克

鱼头和豆腐绝妙结合，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

步骤 step

1

鱼头洗净沥水、豆腐洗净切块，葱姜蒜切好，备用

步骤 step

2

锅里倒油，油热把姜倒入煸炒出香味

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3

把鱼放入用油煎一下，两面都要煎好，火不要太大，容易糊

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4

煎好后放入水，料酒，大火煮开

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5

倒入豆腐，加盐

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6

小火继续煮15分钟

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7

撒上少许胡椒粉

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8

即可出锅~~

滋补鱼头豆腐汤--威厨艺的成品图

滋补鱼头豆腐汤--威厨艺的烹饪技巧

技巧 tips

煎鱼头时尽量不要翻动太频繁，防止鱼肉过于软烂，保持小火，防止焦糊和粘锅