番茄炖土豆牛肉汤

主料 ： 番茄7个 牛肉 土豆1个 冬瓜4/1 小葱5根 大蒜2头 生姜5片 3人份
辅料 ： 冰糖10颗 盐 蕃茄酱 酱油

因为很喜欢番茄所以做了这个汤

步骤 step

1

炒锅和砂锅先准备好

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2

料酒、酱油、盐、冰糖、开水

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3

生姜5片、小葱5根、大蒜2头、1个土豆切块、7个番茄（番茄去皮）、牛肉切块

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4

热火下油

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5

下生姜片，超出姜香

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6

牛肉倒进去翻炒至变色

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7

加入料酒

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8

再加入酱油

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9

倒入开水，没过牛肉，根据自己需要的汤汁决定水的多少，一会还有番茄的水所以不易加得过多

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将汤和牛肉倒入砂锅中

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11

加入葱段

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加入大蒜

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13

抛弃用水煮的方法，用火烤番茄

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烤一会番茄皮会爆开，直接可以把皮剥下来

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另起锅加入油和盐把番茄炒出红汁

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加入开水

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将番茄倒入砂锅中，盖在牛肉上

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如果觉得味道不够可以加番茄酱，喜欢淡的就不用加了

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在锅煮到1个小时的时候加入冰糖

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再加入土豆，土豆的淀粉可以让汤汁粘稠，牛肉也会顺滑

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最后加入冬瓜（不喜欢可以不加哦）继续煮40分钟左右

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成品颜色很好特别好喝，适合一家老小，健脾对胃也很好

番茄炖土豆牛肉汤的成品图

番茄炖土豆牛肉汤的烹饪技巧

技巧 tips

番茄可以切的碎一点，牛肉切成大块，一定注意煮的时间，总共两个小时最后，最后出锅再放上葱花。