承味暖胃轻酸萝卜老鸭汤

主料 ： 鸭子1只 酸萝卜350克 3人份
辅料 ： 泡姜15克 泡椒15克 大枣5个 枸杞3克 葱3根 盐 白胡椒

养胃养脾,百种问题,一个对策,酸萝卜老鸭汤,你值得拥有。

步骤 step

1

自家研制的酸萝卜，这个有点繁琐我就不提了，如果想要的话，就直接某宝解决也是可以的。

步骤 step

2

我们直接进入到炒料的环节，热锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。

步骤 step

3

放入切好的鸭子块，然后继续爆炒

步骤 step

4

等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入泡姜，灯笼泡椒，酸萝卜，枸杞，大枣，萝卜等等，也可以根据个人喜好放入木耳、干笋等等。

步骤 step

5

大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

步骤 step

6

这样在继续煲上2个小时到3个小时，个人喜好放入白胡椒。

步骤 step

7

一份酸甜可口微辣的酸萝卜老鸭汤就好了。

承味暖胃轻酸萝卜老鸭汤的成品图

承味暖胃轻酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧

技巧 tips

鸭子也可以像是在做很多肉类一样先焯下水，为了去血，去油脂，但是既然选了鸭子，鸭子自身的油脂其实是很好地，就不要为了减肥等理由了。