丝瓜豆腐汤

主料 ： 丝瓜1大根 豆腐3小块 3人份
辅料 ： 干黑木耳6朵 生姜1小块 葱1根 枸杞20个 盐 葵花籽油

丝瓜是不错的补充水分的食材，对皮肤保湿起到很好的效果。适合干燥的秋季食用。

步骤 step

1

木耳装碗里，加水浸泡至泡发。

步骤 step

2

取一个大碗，注入清水，加盐，拌匀。

步骤 step

3

豆腐切块，放入盐水里浸泡10分钟。

步骤 step

4

生姜洗干净，切片；葱洗干净，切碎；枸杞过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。

步骤 step

5

泡发好的黑木耳过水洗干净，大朵地撕成两朵。

步骤 step

6

锅里注入清水，加入葵花籽油，放入姜片，烧开。

步骤 step

7

在烧水的同时，可以处理丝瓜。丝瓜去皮，洗干净，滚刀切块。装碗里。

步骤 step

8

黑木耳、丝瓜和豆腐一起倒入锅里，煮3分钟。

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9

枸杞放入锅里，拌匀。

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10

加盐调味，拌匀。

步骤 step

11

最后撒入葱花，拌匀即可出锅。

步骤 step

12

盛碗。

丝瓜豆腐汤的成品图

丝瓜豆腐汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆腐用淡盐水浸泡10分钟即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
2、丝瓜不要过早去皮，不然容易氧化变黑影响美观。入锅之前再去皮切块。