火腿蛋炒饭

主料 ： 鸡蛋2个 胡萝卜50克 洋葱50克 2人份
辅料 ： 油2汤匙 盐1克 生抽1茶匙 蒜

【火腿蛋炒饭】用的是金华火腿，这种火腿煸炒之后香味非常浓郁，用来炒饭味道好极了。这道炒饭里面火腿和鸡蛋是必须的，其它的配料可以按照自己的喜爱搭配，多一样少一样都不妨碍火腿的香味。

步骤 step

1

把金华火腿、胡萝卜、洋葱、蒜切粒

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2

热油，小火先把蒜粒炒香

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3

再放入火腿粒和胡萝卜粒煸香

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4

最后放入洋葱粒

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5

翻炒均匀，加少许生抽调色提味

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6

盛入碗中备用

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7

利用锅中的底油，小火，打入鸡蛋

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8

不要等蛋液凝固，立即放入米饭

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9

将其翻炒，蛋液会逐渐裹附在米粒上面

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10

翻炒均匀后，加一点点盐提味

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11

放入炒好的火腿、胡萝卜

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将其翻拌均匀，即可关火

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出锅装盘，即可上桌品味

火腿蛋炒饭的成品图

火腿蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、这种方法炒饭适合于米饭比较干爽的，如果米饭发粘不宜用此方法。
2、因为火腿有咸味，调味时一定要少放盐。