冬菜培根黄金炒饭

主料 ： 剩米饭300克 鸡蛋2颗 培根40克 冬菜20克 2人份
辅料 ： 香辣豆豉酱10克 精盐2克 香葱1根 食用油20毫升

居家过日子，充满烟火味的家，不喜外食爱自已煮饭菜的，有些时候难免会有剩饭剩菜的情况。其实对于精灵来说，能有剩菜剩饭是好事，呵呵。。。有没有跟精灵一样的“怪胎”呢？这一些都缘于咱家的那一位，他是比较喜欢饭菜合一的吃法，也就是一锅烩，各式剩的食物再加点料一起炒炒，是他喜欢的味道。
也许，咱家的娃得到了遗传，但凡是有一点剩饭，总会要求炒个花饭啥的给他。这不，上周六的早上，询问他的意见，回答说要吃炒饭。好吧，反正有剩饭，搜出冰箱的存货，一点冬菜，2块培根，加两鸡蛋，少许葱花，少许香辣豆豉酱，喷香又可口，色泽金黄又粒粒分明的花样炒饭，你一定不要错过哦。。。

步骤 step

1

各式食材准备。

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2

剩米饭中磕入鸡蛋。

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3

充分拌匀后静置5分钟。

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4

期间准备配料。培根，葱花切碎末。

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5

锅中注入食用油。

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6

5成热的时候，先下冬菜煸炒。

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7

出香味后倒入拌饭的米饭。

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8

一直不停的翻炒，炒约5分钟后加精盐。

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9

炒匀后下培根。

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10

加香辣豆豉酱。

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11

一直炒到米饭颗粒分明，成金黄色。

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12

最后撒入葱末，炒匀即可。

冬菜培根黄金炒饭的成品图

冬菜培根黄金炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1：做炒饭，最好用隔餐的剩米饭。如果是新煮的米饭，那就比平常少加一点水，尽可能煮稍硬一些。
2：米饭下锅后，需一直翻炒到没有米粒粘连一起，不粘锅，很松散的状态。
3：精灵用的是自已炒制的豆豉酱，没有的话，不放或者加老干妈酱。