什锦蛋炒饭

主料 ： 香菇2朵 虾干2个 牛肉丸3粒 洋葱半个 冷饭1份 鸡蛋3个 玉米半个 菜椒半个 4人份
辅料 ： 玉米油 细盐 料酒

昨晚的炒饭吃不过瘾，于是昨晚就直接炒了饭，早上又重新来配炒。早上用的食材一部分是给大宝炒菜剩得，然后随心一搭就配炒了一下，想想用什锦来形容真的是可行的哦。

步骤 step

1

备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。

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2

将要洗切的食材全都洗切好。

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3

锅里加油，热好之后将蛋液下锅炒至凝固。

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4

然后将玉米粒，香菇丁，牛肉丸碎及虾干碎一并下锅，炒至食材出味。

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5

再将冷饭下锅，看图朋友们可以很明了，这冷饭比较干。

步骤 step

6

冷饭成团，我们可以加入一点料酒及细盐调味。这样子容易炒至饭粒松散。

步骤 step

7

然后再加入菜椒，洋葱，香肠丁，炒至食材出味。

步骤 step

8

最后加入葱花，炒至葱花出味就可以。

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9

这样子一份什锦蛋炒饭就完成啦。

什锦蛋炒饭的成品图

什锦蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

冷饭成团微硬，可以加入的料酒配炒，这样子饭团很容易就炒松散。