烤冷面

主料 ： 冷面1片 金针菇1把 香菜1棵 葱1棵 洋葱1小半 鸡蛋1个 1人份
辅料 ： 甜面酱1勺 韩式辣酱1勺 孜然粉1克 辣椒粉1克 醋5克 花生油10克

烤冷面这几年势头越来越旺，大有席卷大江南北的趋势。我也超级喜欢吃，自从有了这个电烤盘，真是做烤冷面的利器。需要用到片状冷面，这个不能做，只能淘宝了。自己做加了香肠鸡蛋和金针菇，最后都差点卷不起来，简直是至尊豪华版的烤冷面。

步骤 step

1

准备好食材。

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2

所有的食材处理一下，葱切末，香菜切末，洋葱切末，香肠剖开。

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3

烤盘预热，中火即可，不需要大火，因为冷面很容易熟，而且火大容易裂开。

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4

刷一些油。

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5

放上一片冷面，先喷一些水上去，接下来也要不定时喷水，因为冷面很容易干，不喷水的话口感不好。

步骤 step

6

冷面上均匀刷上一层酱，磕一个鸡蛋在冷面上。

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7

用铲子把鸡蛋均匀抹在冷面上，同时在边上煎香香肠和金针菇。

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8

借助铲子把冷面翻面，再次喷一些水，淋上一些醋，我是直接把醋和水混合，一起刷上去，这一面也刷一些酱，撒一些香菜末和葱末，以及洋葱末。

步骤 step

9

放香肠和煎熟的金针菇，再刷一些酱，撒孜然粉辣椒粉等调料，淋一些醋上去。

步骤 step

10

借助铲子和烧烤夹把冷面卷起来。

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11

切成段，再撒一些香菜也和葱末装饰一下就可以吃了，好吃的街头小吃烤冷面自己做。

烤冷面的成品图

烤冷面的烹饪技巧

技巧 tips

1、冷面真的很容易干，也很容易裂，所以要一直全程中小火，并且经常喷水。
2、卷不起来的话也没关系，吃起来一样好吃。
3、鸡蛋不要用太大的，我这个太大了，都流到冷面外面了。