油炸杏鲍菇

主料 ： 杏鲍菇1个 鸡蛋1个 3人份
辅料 ： 盐2克 玉米淀粉2勺 食用油

春节已过，大家也应该回到自己的王作岗位中继续忙碌了。今天朋友圈都在励志减肥，而我至今还回味春节大餐中的一道菜，油炸杏鲍菇。当时，在姥姥家吃的，舅妈炸了两盘都不够吃，小朋友一人就据为己有了一盘。
杏鲍菇营养丰富，且具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是人们最喜爱的菌茹类之一。
最近家中也是吃杏鲍菇上瘾，今天腾出空来炸了一次。家人依旧说不够吃，明天继续。

步骤 step

1

杏鲍菇洗净，用手撕成丝，不用太细。

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2

杏鲍菇中撒入2克盐，用手抓匀，腌10分钟左右，腌出水份。

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3

用手将杏鲍菇中的水分攥出，尽可能攥得干些。

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4

鸡蛋打散。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择。

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5

将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀。

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6

加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多。

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7

锅中放入足够的油，中小火，油6成热，放入裹上糊的杏鲍菇丝，一定要一根根放，不要一下放，那样会粘连在一起的。

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8

炸至金黄捞出控油，即可食用。味道非常棒，若是撒上些椒盐，孜然粉或辣椒面食用，味道更是出奇地好。

油炸杏鲍菇的成品图