秘制蒜香鸡爪

主料 ： 鸡爪500克 2人份
辅料 ： 食盐3克 香叶2片 料酒10克 蚝油10克 生抽15克 香醋15克 八角2个 花椒2克 草果1个 桂皮1块 洋葱 小米辣 葱姜蒜 白芝麻 辣椒粉

和你们分享一份特解馋的零食：秘制蒜香鸡爪，超级Q弹，又超级入味

步骤 step

1

把鸡爪的指甲剪去，对半切开，这样方便入味

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2

清水里面倒入料酒、葱段、姜片，把鸡爪倒进去，水开以后撇去表层的浮沫，然后再煮八分钟左右

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3

再将鸡爪捞入清水里面，这样会更加Q弹

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4

鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时

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5

大蒜、小米辣切碎。

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6

先倒一半蒜末和小米辣，小火慢慢炒，炒至微黄色关火

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7

再倒入另一半蒜末，搅拌均匀，放凉备用

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8

大葱、洋葱、大料，小火慢慢炒出香味，再把大料捞出来不要

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9

倒入白芝麻，小火炒熟

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10

倒入辣椒面，用余温炒香就可以了

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11

鸡爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子，喜欢吃辣的再来一点小米辣，然后再倒入清水，搅拌均匀

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12

盖上保鲜膜，耐心等待四个小时就可以开吃了

秘制蒜香鸡爪的成品图

秘制蒜香鸡爪的烹饪技巧

技巧 tips

鸡爪越浸泡越有味，而且冷藏以后更好吃