芝麻酸奶餐包

主料 ： 面包粉300克 清水50克 酸奶120克
辅料 ： 白糖18克 酵母3克 黑芝麻5克 老面90克 黄油15克 鸡蛋液少许 盐3克

一直喜欢用酸奶做面包，口感特别松软，这道小餐包加入了芝麻，回味更加香甜。

步骤 step

1

准备好所有食材

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2

面包桶内依次加入酸奶，清水，白糖，盐，撕入老面加入面包粉中间埋入酵母

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3

搅拌20分钟后加入黄油

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4

继续搅拌至面团光滑能拉出膜

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5

盖上发酵至2倍大

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6

取出排气滚圆每一个分成45克面坯后盖上静置15分钟

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7

再一次滚圆放入模具里

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8

盖上湿布发在温暖处发酵至2倍大

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9

刷上蛋液加入黑芝麻

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烤箱180度预热后加入倒数第二层时间20分钟

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超松软的餐包

芝麻酸奶餐包的成品图

芝麻酸奶餐包的烹饪技巧

技巧 tips

1.老面是每一次发酵之后留下进冰箱冷藏的面团
2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
3.喜欢偏甜的可以再调整白糖量，我这配方的面包是微甜