猪肝面

主料 ： 猪肝100克 面条100克 1人份
辅料 ： 姜丝5克 葱末5克 菜心1根 清水2升 料酒5克 盐4克 生抽5克 老抽5克 食用油5毫升 鸡粉2克 枸杞十粒 胡椒粉1克

无

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1

姜丝、葱末备用，菜心切段，猪肝切条

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2

倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时，反复换水，至血水析出

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3

沥干水分，倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀

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4

倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀

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5

清水1升，大火煮沸，放入面条，搅拌均匀

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6

捞出面条，倒入汤汁，放入枸杞，倒入葱末、胡椒粉

猪肝面的成品图