美极煎鸡排

主料 ： 鸡腿3只 包菜30克 蒜5克 茶籽油10克 香菜10克 3人份
辅料 ： 味极鲜3大匙 蒜盐2克 糖2克 鸡粉1克 麻油2克

酱油一直是粤菜中的调味主角，是种传统的中式调味料，酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮，酱油的等级越高氨基酸越多，说明了酱油的品质越好，等级高低可看看瓶子上的提示；
煎鸡排的方法比较简单，把鸡腿去骨，用酱油等腌入味，用油煎熟就可以，因为有酱油腌过，鸡肉特别惹味甘香，令人不知不觉就会吃下好多，不是说秋天贴膘么，吃鸡排也很好呀！

步骤 step

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各材料

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2

鸡腿去骨，加入辅料中味极鲜与其他腌料

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3

加剁碎的蒜

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4

放冰箱腌4小时以上，取出回温

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5

热锅，下茶籽油

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6

把鸡腿皮朝下中火煎

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7

加盖煎3分钟

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开盖翻过鸡腿，肉朝下

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9

再加盖煎3分钟

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包菜切丝

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包菜丝与香菜陈放在碟子上待用

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煎好的鸡排

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鸡排切件

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鸡排放在包菜丝上，即可食用

美极煎鸡排的成品图

美极煎鸡排的烹饪技巧

技巧 tips

放冰箱腌上一天再煎，更加入味