吉祥皮蛋肉馄饨

主料 ： 猪肉馅200克 馄饨皮200克 皮蛋1个 3人份
辅料 ： 香油10克 黄豆酱8克 甜面酱8克 葱50克 姜10克 生抽10克 香菇5个 油菜2根 调馅粉3克

北方过年大多数都是以水饺为主，近几年馄饨也成为主要的年夜饭了。它的外形很像元宝，所以我们叫吉祥馄饨，这款馄饨的馅料非常特殊，是我目前吃过最好吃的馄饨了，大家一定要试一试如此拌馅，它的味道多么的给力，够味呀，试过了，相信你一定会的：

步骤 step

1

准备所有食材

步骤 step

2

将肉馅和盐，调馅王，甜面酱和稀黄豆酱各8克（自己掌握一下比例，别太多了，咸了）生抽，葱姜搅拌均匀，加入切碎的皮蛋，拌好，最后放香油

步骤 step

3

买现成的皮，准备点水，买的皮不容易捏合，边缘用手指粘点水就好了。

步骤 step

4

将肉馅如图放好

步骤 step

5

边缘用手指粘点水对折

步骤 step

6

两边一捏，包好

步骤 step

7

锅里烧开水，水开下入馄饨

步骤 step

8

煮五成熟下香菇

步骤 step

9

汤里面加少许生抽调色，加点盐。快熟时候加油菜，关火加鸡精。盛入碗中，自己根据自己的口味，加醋，辣椒油，香菜葱花等

吉祥皮蛋肉馄饨的成品图

吉祥皮蛋肉馄饨的烹饪技巧

技巧 tips

调馅时候，如果太干，可放点清水。蔬菜可以随意搭配。