猪肉脯

主料 ： 猪肉(瘦)250克 鱼露20克 白芝麻 5人份
辅料 ： 生抽10克 料酒8克 蜂蜜15克 白糖20克 盐2克 黑胡椒粉

人气零食猪肉脯，入口鲜香，水分烤制到恰到好处的肉脯吃起来既耐嚼又化渣，越吃越有味道。
停下嘴……才发现口水已流到舌尖，等待着下一片.下一片..下一片…这个味道相信总能让你一次又一次的回头呢。

步骤 step

1

将瘦肉洗净，剁成肉馅
加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲

步骤 step

2

再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀

步骤 step

3

搅拌成很有黏性的肉馅即可

步骤 step

4

在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸，取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片

步骤 step

5

擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时
烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中
放入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟
在烤制过程中肉脯会缩小，属正常现象，烤制过程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最后撒上白芝麻即可

步骤 step

6

烤好的肉脯，稍冷切去四边不规整的部分，切成条状即可

猪肉脯的成品图

猪肉脯的烹饪技巧

技巧 tips

1、猪肉肥瘦比例1:9；
2、生抽放多了猪肉会变深，自己酌情放；
3、鱼露有咸味，不宜放太多。