红烧豇豆

主料 ： 豇豆500克 3人份
辅料 ： 油 盐2克 姜2片 大蒜2瓣 鲜酱油10克 老抽7克 蚝油5克 糖一勺 八角1个 醋3克

豇豆又叫豆角，是夏季的时令蔬菜，每到这个时候，市场上便随处可见。 豇豆含有丰富的膳食纤维，能加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。另外，豇豆的热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆的做法有很多，今天这道“红烧豇豆”便是其中一种，虽然是素烧，但也能吃出肉的味道，更是一道不错的下饭菜。

步骤 step

1

红烧豇豆的步骤

备好食材：豇豆和大蒜

步骤 step

2

红烧豇豆的步骤

豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1个

步骤 step

3

红烧豇豆的步骤

起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香

步骤 step

4

红烧豇豆的步骤

跟着倒入豇豆，调入盐

步骤 step

5

红烧豇豆的步骤

蚝油、鲜酱油、老抽

步骤 step

6

红烧豇豆的步骤

一勺白糖，翻炒片刻

步骤 step

7

红烧豇豆的步骤

倒入清水，水量没过豇豆1/2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟（期间可以翻动一下）

步骤 step

8

红烧豇豆的步骤

最后大火将汤汁收至浓稠即可，装盘上菜，非常入味，冷热都好吃哦！

红烧豇豆的成品图

红烧豇豆成品图 红烧豇豆成品图 红烧豇豆成品图

红烧豇豆的烹饪技巧

技巧 tips

1、豇豆段的长短随自己喜欢
2、如果喜欢吃稍微脆口的，可以缩短烧制时间