磷虾蒸蛋羹

主料 ： 南极磷虾肉60克 鸡蛋55克 温水80克 食用油2~3滴 盐少许 1人份

南极磷虾中富含蛋白质、脂肪，且含人体所必需的8种氨基酸，尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富，与金枪鱼、牛肉和虎纹虾相比，南极磷虾的赖氨酸含量是最高的。
鸡蛋有丰富的蛋白质、钙质、卵磷脂等营养物质，从而增加宝宝的抵抗力，对身体发育和促进脑细胞的发育是很有益的。
磷虾和鸡蛋都是非常容易消化的食物，宝宝吃最适合不过了，并且简单易做，随做随吃，是宝宝辅食的好选择！
当然也是懒人好佐餐，省时方便，上班族也可以试试，补充能量。

步骤 step

1

准备好需要的食材，磷虾肉提前放在室温下解冻。

步骤 step

2

在碗内打入一个鸡蛋。

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3

用筷子搅打鸡蛋，打出气泡，打的越散越好，然后用汤匙滤掉表面的浮泡。

步骤 step

4

往鸡蛋液内加入温水，温水的量正常是鸡蛋量的1～1.5倍。

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5

加入少许盐调味。

步骤 step

6

加入2～3滴食用油。

步骤 step

7

接着加入解冻好的磷虾肉。

步骤 step

8

用筷子或汤匙搅拌均匀，若表面还有较多的气泡浮沫可以继续用汤匙滤去。

步骤 step

9

盖上保鲜膜，待锅内水烧开，把磷虾鸡蛋液放入锅内。

步骤 step

10

盖好锅盖蒸15分钟即可。

磷虾蒸蛋羹的成品图

磷虾蒸蛋羹的烹饪技巧

技巧 tips

1、因为是孩子吃，所以没有放鸡精或味精，大人吃的话可以加，或者加点生抽提鲜也可以。
2、我选用的鸡蛋去壳后是55克，添加的温水量正常是鸡蛋的1~1.5倍，不建议添加冷水或热水，会影响蛋羹的口感。
3、碗的厚薄和水量的多少以及选用的锅具多少有些差异，所以加热时长请按实际情况调整。