莴笋炒蛋

主料 ： 莴笋2根 鸡蛋2个 2人份
辅料 ： 调和油少许 料酒1勺 盐少许 鸡粉少许 葱花少许

莴笋被称为“千金菜”，营养丰富，口感脆爽。我对莴笋没有免疫力，它的味道太香了，隔着老远都能被吸引过去。莴笋的做法也很多，莴笋可生吃可熟吃，可以凉拌、炒食、干制、腌制、炖汤等。我家最常做的就是莴笋炒肉丝和莴笋炒鸡蛋。今天还是用莴笋片与鸡蛋炒了，碧绿的莴笋爽脆，金黄的鸡蛋香软，简简单单的一道快手家常菜，喜欢的朋友不妨试试。

步骤 step

1

莴笋去皮洗净

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2

切成薄片

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3

鸡蛋打入碗中加点料酒和盐搅匀

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4

起油锅倒入蛋液炒散盛出

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5

锅中留底油，放入莴笋炒匀

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6

加点盐调味

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7

加入鸡蛋一起炒匀

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8

出锅前撒上葱花和鸡粉拌匀即可

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9

出锅装盘

莴笋炒蛋的成品图

莴笋炒蛋的烹饪技巧

技巧 tips

莴笋是寒性食物，患有眼疾、脾胃虚寒及痛风者、腹泻的人不宜多吃。另外莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复