葱油蚕豆

主料 ： 蚕豆400克 3人份
辅料 ： 细香葱 食盐3克 食用油30克 生抽6毫升

蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

步骤 step

1

蚕豆和葱花处理好待用

步骤 step

2

起锅热油，先把葱花爆香

步骤 step

3

放入蚕豆翻炒片刻

步骤 step

4

待蚕豆转色后，淋入生抽

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5

兑入热水

步骤 step

6

盖上盖子，焖至水收干后，加入食盐炒匀就好了

步骤 step

7

出锅咯

葱油蚕豆的成品图

葱油蚕豆的烹饪技巧

技巧 tips

选择蚕豆的时候，最好选择颗粒比较饱满，大小均匀，外壳不要有黑点的。