姜汁豆角

主料 ： 豇豆200克 红椒2个 3人份
辅料 ： 生姜12克 大蒜2瓣 白醋 香油 盐

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方，那就在这夏天里，来一盘凉拌姜汁豆角吧，也应应景！

步骤 step

1

所有材料。

步骤 step

2

生姜取汁，和白醋混合一起。

步骤 step

3

豇豆用手掰成段。

步骤 step

4

锅中烧水，滴两滴橄榄油，放入盐，将豇豆放入焯水，煮熟，捞出冲凉备用。

步骤 step

5

大蒜切成蒜蓉，和香油混合。

步骤 step

6

姜汁醋中放入切碎的红椒，将所有调味料浇在冲凉沥干水分的豇豆上拌匀即可。

姜汁豆角的成品图

姜汁豆角的烹饪技巧

技巧 tips

1、豇豆一定要焯熟，豆角类不熟有毒。
2、豇豆焯水颜色要好看，要滴食用油，同时放盐是为了更好的入味。
3、红椒只是为了装饰，不能吃辣的可以选择不辣的。