格琳诺尔凉拌双耳

主料 ： 黑木耳30克 白木耳30克 青椒1根 红椒1根 3人份
辅料 ： 蒜泥1勺 炒香白芝麻2勺 生抽3-4勺 陈醋4-5勺 白砂糖1勺 味粉 亚麻籽油2勺 辣椒油2勺

凉拌菜是中国人餐桌上的常客，其中凉拌菜以素菜居多，凉拌茄子，凉拌黄瓜，凉拌木耳等等。
今天要介绍的就是凉拌双耳，双耳即白木耳和黑木耳混合。
黑木耳具有能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效，而白木耳具有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
常食用白木耳和黑木耳对增强人体抵抗力有很好的作用。
制作凉拌菜对油品有严格的要求，一般采用熟油或是低温烹调油，比如芝麻油和亚麻籽油，而亚麻籽油具有降低胆固醇，降血压，预防糖尿病，增强人体免疫能力等功效，因此用这样一款健康营养的食用油用来制作凉拌菜是再适合不过了。

步骤 step

1

准备好黑木耳和白木耳

步骤 step

2

将木耳用清水泡发，清洗干净后摘择成小块

步骤 step

3

在锅中置入清水，烧沸以后，加入1茶匙食盐

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4

在锅中加入泡发的黑木耳

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5

在锅中加入泡发的白木耳

步骤 step

6

在焯煮双耳的时间里可以准备凉拌汁，取一个干净的大碗，加入2勺亚麻籽油

步骤 step

7

接着在碗中依次加入1勺蒜泥，3-4勺生抽，2勺辣椒油，4-5勺陈醋，1勺白砂糖，味粉，搅拌均匀成酱汁

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8

将青椒，红椒切成丝备用

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9

将青红椒丝加入装有酱汁的大碗中，加入2勺炒香白芝麻，搅拌均匀

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10

将焯煮好的双耳用捞勺捞起沥干水分

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11

将双耳加入装有酱汁的大碗中

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拌匀

格琳诺尔凉拌双耳的成品图

格琳诺尔凉拌双耳的烹饪技巧

技巧 tips

1、如果不喜欢白木耳可以用同样的方法凉拌黑木耳也同样美味
2、生抽和陈醋的量可以根据个人喜好做增减
3、亚麻籽油属低温烹调油，因此用亚麻籽油来做凉拌菜是再合适不过了
4、将凉拌双耳放入冰箱冷藏后吃会更爽口