红烧排骨

主料 ： 排骨500克 2人份
辅料 ： 八角1个 香叶2片 山楂4片 桂皮1小段 干辣椒1个 砂糖20克 六月鲜红烧酱油1大勺 姜1块 小葱2根 花椒10几颗

很幸运这次能得到六月鲜酱油的试用，六月鲜采用了非转基因脱脂大豆，富含蛋白，而且不含脂肪。不但包装的瓶瓶吸引人，红烧炒菜更加出色入味。

步骤 step

1

准备所需材料

步骤 step

2

排骨洗净，入沸水中焯烫去血水

步骤 step

3

捞出排骨用清水冲洗一下放置备用

步骤 step

4

起油锅，加入20克砂糖，炒糖色

步骤 step

5

炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟

步骤 step

6

再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块

步骤 step

7

翻炒出香味后，加入六月鲜红烧酱油和清水，转小火慢火烧40分钟

步骤 step

8

最后加入盐调味

步骤 step

9

撒葱花拌匀即可出锅

红烧排骨的成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧 tips

炒糖色时要注意，一定要用小火，不能炒过了，炒过了会有苦味。