酸辣手撕包菜

主料 ： 包菜350克 4人份
辅料 ： 油2汤匙 生抽1汤匙 盐1茶匙 白糖1茶匙 老抽1茶匙 香醋1汤匙 干辣椒少许

这道菜要做的好吃，就是要一碗调好的料汁，我用的是酱油+香醋+白糖，少量的白糖缓解香醋的酸味，也可以依照自家的口味来调整。成品口感爽滑，味道酸甜带有一丝的鲜辣，非常的下饭

步骤 step

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这个是包菜，也叫绿甘蓝，形状和我们这里的卷心菜有点区别，口感味道也要比卷心菜好一些

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把包菜手撕成片，撕的时候要里面的梗去除口感会更好，干辣椒洗净后剪成段顺便把里面的辣椒籽去除，我们再要调一碗料汁，1汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙白糖，1茶匙老抽拌匀待用

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热锅倒入油

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热油把包菜下锅不断的快速煸炒至全部变色加盐调味

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加入干辣椒煸炒均匀后

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再加入调好的料汁

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最后翻炒均匀后熄火出锅，烹饪途中不要添加清水，包菜会出水，这样会更入味

酸辣手撕包菜的成品图

酸辣手撕包菜的烹饪技巧

技巧 tips

各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道