西红柿炒鸡蛋
主料 ： 西红柿几个 鸡蛋几个 3人份辅料 ： 油 盐 葱花
在炎热的夏天，要说饭店里点击率最高的一道菜，那绝对要属西红柿炒鸡蛋了。其实不光是夏天，一年四季，很多的女性都特别喜欢吃这道菜，因为它防辐射的功效非常好，毕竟现在是个科技发达的时代，想要完全远离各种辐射，那是不可能的。所以在尽量避免辐射的同时，利用饮食减少辐射对身体的伤害，同时，在炎热的夏天里，这道美食还能增加食欲。
天热，教大家一道饭店点击率最高的菜，开胃又下饭，成本才5块钱
别看这道菜做起来简单，家家户户都吃过，
但是真正能够把这道菜做的特别好吃的人真的不多。因此，这道菜也成为了考验厨师厨艺的一道菜。其实做这道菜的关键在于各种食材的比例，要不然的话不是太酸，就是太干。
但是如果你想要做好这道菜就需要控制好两者之间的比例，而且在炒这道菜的时候要用大火爆炒，在鸡蛋液里面加入点的淀粉炒成之后，鸡蛋吃起来会更加的滑嫩，最重要一点，炒鸡蛋的时候不需要放入太多的盐，否则会破坏鸡蛋的鲜味。西红柿炒鸡蛋，一道夏季不可错过的家常菜，换个方式试试，汤汁浓稠，清香开胃，试试吧。
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烧开一锅水，将西红柿顶部划上十字花刀，放入开水锅中烫一分钟。
步骤 step2
十字花刀刀口稍微裂开后，将西红柿取出来，从花刀部分开始，将皮撕下来。
步骤 step3
处理好的西红柿切成薄片备用。
步骤 step4
油锅烧肉，将打散的鸡蛋液倒入锅中煎至凝固，用锅铲划散。
步骤 step5
加入西红柿片，大火煸炒至西红柿果肉微微变软，这一步稍微时间稍微需要长一点，不要着急，西红柿肉质炒得软烂这道菜的口感才更好哦。
步骤 step6
加入盐，翻炒均匀，在出锅的时候可以撒上那么一点的葱花作为配饰。红色、绿色、黄色颜色上的多样，会更加刺激你的食欲。
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧 tips这道美味的家常菜就出锅了，很多人不喜欢吃西红柿，是因为西红柿有一种淡淡的酸味，其实要去掉它的酸味很简单，西红柿放入锅里，用小火慢慢熬煮，直到肉烂、汤汁浓稠，西红柿就不会再有酸味了，炒西红柿的时候哦不必放水，汤汁浓稠口感才是最好的，很多人喜欢在里面加汤，导致口感寡淡。其实，家常菜要做得好吃，也是有各种各样的小技巧呢，将家常菜做的好吃也是很了不起的哦！
