豆皮素菜卷

主料 ： 豆腐皮2张 香菜4棵 香葱4棵 黄瓜一根 2人份
辅料 ： 油辣子 炸酱

这道菜在酒店里称作大丰收，用豆腐皮卷上各种蔬菜，搭配蘸酱，吃的非常爽。

步骤 step

1

准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；

步骤 step

2

豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；

步骤 step

3

准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；

步骤 step

4

焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱；

步骤 step

5

顺势卷起来；

步骤 step

6

卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。

豆皮素菜卷的成品图

豆皮素菜卷的烹饪技巧

技巧 tips

卷的蔬菜可随意搭配，蘸酱用自己喜欢的就可以。