酥脆香烤豆腐

主料 ： 豆腐2块 3人份
辅料 ： 盐3克 油少许 红葱头3个 酱油2汤匙 辣椒少许 香油少许 香酥炸粉15克

豆腐营养丰富价格又实惠，植物蛋白有利于人体吸收，取材又方便，市面上很容易就能买到的健康食材，豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。多吃豆腐能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
作为煮妇，必须要学会两手烹调豆腐的技巧花样，让餐桌天天见豆腐，却百吃不腻，不同的烹调方式，制作出来的成品和口感也是各有特色，即使天天见，也是有惊喜~怎么会腻呢？这款豆腐做法简单，不煎不炸，少油健康，口感非常好，外焦里嫩，蘸料吃香喷喷的，光看这色泽就能让人食欲大开，快试试吧，做给家人吃。

步骤 step

1

豆腐用清水浸泡一下、沥干水

步骤 step

2

切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜着切两刀便出来这些三角形啦

步骤 step

3

切好的豆腐放入盆中，均匀撒上盐粉

步骤 step

4

均匀撒上香酥炸粉，尽量让每一块豆腐粘上炸粉、盐粉

步骤 step

5

将豆腐整齐码在烤盘上

步骤 step

6

用刷子在每一块豆腐上面刷一层食用油

步骤 step

7

将烤盘放入烤箱最底层

步骤 step

8

遮上烤箱门，通电，上下发热管同时调到200度，烤25分钟、至豆腐表面焦黄色即可

步骤 step

9

蘸料制作：葱头去皮、洗净切碎，放入碗中，倒入酱油、加少许辣椒、香油拌匀即可，不喜欢辣椒可以加香菜或葱花、蒜蓉、均可

酥脆香烤豆腐的成品图

酥脆香烤豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、用南北豆腐都可以这么做，形状随意切；
2、豆腐在烘烤的过程中会发出吱吱的声音，同时表面慢慢变成焦黄色，看着食欲大开，口感很清爽不油腻；
3、在烘烤的食物的同时您可以继续做其它菜，调节好时间就可以了；
4、烤箱没有底层的设置就直接放在中层烘烤；
5、这道菜健康省时多做给孩子和老人吃都可以，没有香酥炸粉可以用淀粉代替。