苦瓜荷兰豆炒鸡蛋

主料 ： 苦瓜1根 鸡蛋2个 荷兰豆100克 2人份
辅料 ： 油 盐

苦瓜这个蔬菜让人很是看不懂，喜欢它的人，非常之大喜爱，尤其是夏天，新鲜汁水饱满，去火解暑好处多多；不喜欢它的人，吃一口都会觉得很苦。我是喜欢吃苦瓜的那一部分人，不是有句话这样说的吗，夏季吃苦胜似进补，说的就是苦瓜。
今天的这道菜里还有另外一种蔬菜，它就是荷兰豆，荷兰豆的口感清脆爽口，也是非常适合夏天来食用的，而且它的营养价值也很高，荷兰豆里富含纤维素，可以促进大肠蠕动，起到清肠的作用，而且它的热量又比较低，特别适合减肥的美女们来食用

步骤 step

1

食材先准备好，鸡蛋、苦瓜、荷兰豆，苦瓜也叫凉瓜，建议大家夏天还是尽量的吃一些，清热祛火消暑。

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2

苦瓜洗干净，去掉瓤和籽，斜刀切薄片，荷兰豆也是切条备用，如果有朋友嫌苦瓜太苦的话，可以切好的苦瓜里撒点盐，揉搓一下，把汤汁倒掉，这样减少一下苦味。

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3

鸡蛋打入碗里，用筷子搅打均匀，打的时间长一些，炒的时候会很蓬松。

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4

锅里放入油，油热倒入鸡蛋液，先把鸡蛋炒熟，盛出备用。

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5

另起锅，再加油，油热之后倒入切好的苦瓜和荷兰豆，翻炒一下。

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6

放入盐调味，不需要放别的调味料，只加盐就可以，这道菜急火爆炒，不要炒的时间太长，影响口感和颜色。

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7

倒入之前炒好的鸡蛋碎，再翻炒一下，关火出锅便可以吃了。

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这道清爽的素炒就做好了

苦瓜荷兰豆炒鸡蛋的成品图