酱油炒饭

主料 ： 鸡蛋1个 米饭1大碗 大青椒1个 1人份
辅料 ： 酱油2汤勺 蚝油半勺 食用油

我是土豆丝卷饼，#来自内蒙古#，参赛作品为【酱油炒饭】。

大概是一小就养成的方式，吃米饭我最喜欢的就是两种吃法，第一个是酱油拌饭，第二种就是酱油炒饭。从前吃酱油拌饭的时候用的材料就是酱油和现炸猪油，吃酱油炒饭就是油炒米饭，酱油调味，很简单，也单调，但是就是觉得好吃，这一口好像连续吃也吃不够。
在一个大家里，做老幺是最幸福的事，有哥哥姐姐宠着，有爸妈加倍地呵护着，任性的我让父母总是迁就着。
每次新煮出来的米饭，不用我说，老妈总是一边嘟囔一键给我来一碗酱油拌饭；如果有剩米饭做炒饭，更不用多说，绝对是做这个。

长大了，现在有了自己的小家，做拌饭吃得少了，因为要控制体重，不敢吃猪油，但炒饭依旧，每次剩饭炒饭都会做这个酱油炒饭，而且百吃不厌，儿子在我的影响下也超爱吃，最开心的事，莫过于生活里的美好有得传承！

步骤 step

1

大青椒切成小丁的样子，备好葱花

步骤 step

2

鸡蛋打散，炒锅热油，油烧热一点倒入鸡蛋液，迅速划散成小块，然后微微多炒一下，用咱们的话说就是炒老一点

步骤 step

3

把鸡蛋块推至锅一边，另一边放入青椒粒和葱花，炒出葱香味

步骤 step

4

然后再把所有材料混合炒一下，把锅内的水汽都炒出去

步骤 step

5

提前备好调味料。我用了2汤勺的酱油，加入一点点蚝油，然后放入2勺的水搅拌均匀

步骤 step

6

锅内倒入剩米饭，把提前拌好的料汁淋在米饭上。这样米饭如果有结块能很容易炒散

步骤 step

7

最后大火炒匀，关火就可以。千万不要放盐了，有酱油蚝油的咸度就可以了

酱油炒饭的成品图

酱油炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

酱油和蚝油提前用水调匀后再用，这样会很均匀，也容易炒匀，不要一样样的放会不容易炒均匀。剩米饭大都会结块，不用提前打散，把调味料倒在米饭上就行，米饭受热，有热气的作用下，轻轻翻动就会散开了。