鸡蛋炒饭

主料 ： 米100克 鸡蛋1个 青菜一棵 1人份
辅料 ： 食盐3克 油10克 蒜叶少许 葱少许

一人在家，没空买菜，准备些简单的美食吧。

步骤 step

1

取100克米，清洗二遍。

步骤 step

2

浸泡半小时以上，煮出来的饭绵软可口。

步骤 step

3

敲开一个鸡蛋放入碗中，放3克盐。

步骤 step

4

取一双筷子，打散鸡蛋，无蛋清即可。

步骤 step

5

锅里放一勺油，九成热后，慢慢倒入鸡蛋。

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6

转动黑瓷煲，待蛋液铺满锅底，慢慢凝固后，用筷子炒至约焦黄色。

步骤 step

7

盛出鸡蛋。

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8

黑瓷煲不用清洗，直接将米倒入锅中。加水略高于米约0.8厘米。

步骤 step

9

待锅中冒大泡时，改中火，略收干时，转小火。过程约7-10分钟。

步骤 step

10

饭熟了。喜欢吃锅巴的，可以继续小火，直至出现锅巴。

步骤 step

11

将鸡蛋摆放在饭上面，青菜也是熟的，可以一起放上去。

步骤 step

12

用硅胶刮刀炒饭，搅拌均匀。

步骤 step

13

放入大蒜叶、葱，继续翻炒。

步骤 step

14

鸡蛋青菜炒饭做好了。

鸡蛋炒饭的成品图

鸡蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、米清洗后，浸泡半小时以上，做出来的米饭绵软可口。
2、煮饭时，锅里要保证有少量油，这样做出来的饭很香，不油腻，而且不易粘锅。