土豆炒饭

主料 ： 土豆2只个 腊肠1条 瘦肉200克 香菇(干)数个 3人份
辅料 ： 香菜（或葱） 红辣椒1个 精盐 纯净水 花生油 沙茶酱 生粉 料酒少许

色香味俱全，营养均衡又全面的土豆炒饭。真的是五颜六色哦。色彩多样容易引发食欲，相信男女老少应该都会喜欢吧。。

步骤 step

1

将所需材料洗净

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2

准备食材的同时，煮一锅香喷喷的米饭，切记水不能加多，否则米饭太黏不好做炒饭。

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3

煮好的米饭搅拌，晾干放冷

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4

土豆去皮切丁后，泡水，洗去表层淀粉，待用

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5

腊肠切片，香菇泡开后切丁，瘦肉切片，土豆切丁，各种切。。

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6

瘦肉加入沙茶酱、生粉、油、盐，后搅拌

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7

瘦肉搅拌均匀后待用

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8

起油锅，待油加热后，加入腊肠（控制好火候，以免腊肠焦了哦）

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9

腊肠煎出油后加入香菇丁，加入少许盐，继续翻炒

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待香菇炒熟后，出锅，装碗

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重新起锅，加油，待油加热后放入刚准备的瘦肉

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一茶勺生粉兑水，倒入七成熟的瘦肉中，翻炒至瘦肉熟透

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将炒好的瘦肉及香菇、腊肠倒进米饭中，搅拌

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搅拌均匀后，米饭上会带有点油及沙茶酱汁

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起锅倒入油，加热后，倒入土豆丁

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土豆中加入少许料酒、水后，盖上盖子中火焖3-5分钟至土豆熟透

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将搅拌后的米饭倒入土豆中，进行翻炒

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加入准备好的辣椒圈，香菜，以及盐，继续翻炒均匀

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翻炒均匀后就是酱紫啦，色香味俱全哦。。怕放炒锅里会变冷的话，可以把饭倒回电饭锅保温哦。。

土豆炒饭的成品图

土豆炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.米饭