菠萝炒饭

主料 ： 米饭隔夜 菠萝一小块 鸡蛋2个 3人份
辅料 ： 大葱一段 香葱一根 火腿一小段 灌肠一小段 胡萝卜小块 橄榄油两勺 黄瓜半根 盐一小勺

把饭炒好是大厨的基本素质

步骤 step

1

准备好隔夜米饭，米饭偏硬。准备好鸡蛋，菠萝，灌肠，火腿，黄瓜，胡萝卜。

步骤 step

2

准备好原材料后配菜，切丁，菠萝切的块儿要稍大。两个蛋分开打。

步骤 step

3

右边鸡蛋稍微加水后混匀，左边直接打匀，备用。

步骤 step

4

热油后，转小火，倒入米饭，尽量分成小块，越小越好。

步骤 step

5

\n改中大火，倒入左边混过水的鸡蛋，翻炒。

步骤 step

6

炒完，蒸出水分出锅，待用。

步骤 step

7

大葱爆锅后，倒入火腿，灌肠和胡萝卜，大火炒出香味。

步骤 step

8

紧接着，倒入刚刚炒好米饭，大火继续翻炒几下。然后倒入右边那碗没有加水的鸡蛋，大火爆炒翻锅。

步骤 step

9

起锅前，关火后，倒入黄瓜和菠萝，放盐，翻炒后出锅，撒上香葱。上桌。

菠萝炒饭的成品图

菠萝炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

鸡蛋加少许水，混入米饭，能够很容易将米饭粒粒分开，并包裹均匀。