煎肉饼子

主料 ： 猪肉馅300克 2人份
辅料 ： 糖1/2大匙 盐1/4小匙 耗油1大匙 玉米淀粉3大匙 料酒1大匙 酱油1大匙

煎肉饼子，儿子的最爱，连着烧了好几天。可以直接当菜吃，也可以夹在汉堡中当早餐，味道都不错！

步骤 step

1

在肉末中加入以上材料，用筷子同一个方向搅拌，使产生粘性。用手抓起肉末团，在盆里摔，至少50下。这样使肉有弹性，煎的时候也不会散开，分成四个小团。

步骤 step

2

在煎饼机里刷上极少量的油，把肉团压扁，小火慢煎，这个煎饼机很大，可以四个一起煎.

步骤 step

3

看到底下与锅脱离后，翻面。

步骤 step

4

小火慢慢煎，出锅撒葱花。

步骤 step

5

煎肉饼子的成品图

煎肉饼子的烹饪技巧

技巧 tips

肉饼子不能太厚，而且要有耐心，小火慢慢煎，否则容易外焦里生，不熟；