家乡的美食~~腊肉大暑煲

主料 ： 大薯500克 腊肉50克 3人份
辅料 ： 油3克 盐2克 蚝油5克 姜10克 葱1棵

大薯是从老家带回来的，腊肉也是用家乡的猪肉腌制的，完美

步骤 step

1

洗净大薯身上的泥土

步骤 step

2

去皮切块，浸泡在水里放在氧化

步骤 step

3

腊肉切片，姜切成姜末，切葱花

步骤 step

4

烧开水，加入大薯，焯水5分钟

步骤 step

5

捞出过凉水

步骤 step

6

热锅入油，爆香姜末

步骤 step

7

加入腊肉，爆出油

步骤 step

8

加入大薯

步骤 step

9

加入清水、盐和蚝油

步骤 step

10

盖上盖，中火焖20分钟

步骤 step

11

期间搅拌几次，防止水干粘锅

步骤 step

12

加入葱花，关火，焖5分钟便可

家乡的美食~~腊肉大暑煲的成品图

家乡的美食~~腊肉大暑煲的烹饪技巧

技巧 tips

去皮后的大薯要浸泡在水里放在氧化变色