干脆面

主料 ： 龙须面300克 3人份
辅料 ： 奥尔良调味粉2大勺 孜然粉1大勺 盐1勺 鸡粉1勺

DIY无添加剂~

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准备细的龙须面

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2

煮熟

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3

期间热水快要溢出锅子，点一点凉水

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4

捞出过凉水

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5

沥干水分

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6

分成两份，一份放奥尔良调味粉，鸡粉，盐，另一份是孜然粉，鸡粉，盐

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7

带一次性手套拌匀

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8

找类似雪平锅的锅子，直筒型的，放比平时炒菜多两倍的油，半煎半炸的油量，小火，放入大约4分之一到3分之一的面条，量随意，用筷子铺平整。

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9

煎至底面定型，焦黄，翻面

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10

再续炸一会儿

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11

出锅放到厨房纸巾上，吸油

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美美的享用啦

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一定要小火

干脆面的成品图

干脆面的烹饪技巧

技巧 tips

一定要小火