鸭肝酸辣粉

主料 ： 粉条150克 鸭肝70克 1人份
辅料 ： 花生米30克 醋一勺 香菜1棵 蒜头3粒 盐 高汤一碗 香油几滴 生抽一汤匙 虾皮3克 辣椒面2克 黄豆芽20克

大多数人吃粉条喜欢煮着吃或者放在炖菜中炖一炖，其实不用炖不用炒，一样可以做出很美味的粉来，来学学今天这款鸭肝酸辣粉吧！学会了，今后在家也可以吃到这样的美味哦！

步骤 step

1

先备好食材，鸭肝提前加盐水大料煮熟

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2

鸭肝切片

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3

花生慢火炒熟，去皮压碎

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4

黄豆芽在锅中炒出香味，不喜欢炒的话也可以焯水烫熟一下

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5

加高汤、蒜泥、辣椒面、生抽在锅中熬制一下加入盐、香油、醋调味

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6

粉条先提前在水中泡发，然后开水焯一下捞出过凉水，不过凉水也可以

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7

粉条、豆芽分别放进碗中，倒入高汤调料搅匀调味

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8

放入鸭肝、小葱、蒜、香菜做装饰，再撒上一层虾皮，滴几滴香油

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美美的酸辣粉可以开吃啦

鸭肝酸辣粉的成品图

鸭肝酸辣粉的烹饪技巧

技巧 tips

配料里面自己还可以根据喜好增加鸭血、鸭肠等，调味料根据自己喜好适当增减调料